Üretim konumuz nişastasının çok geniş bir kullanım alanı mevcut bulunmaktadır. Nişasta tekstil sanayinde,eczacılıkta, çamaşırların kolalanmasında ve özellikle çocuk mamaları da dahil olmak üzere gıda sanayinde geniş bir kullanım alanı bulunmaktadır. Kozmetolojide nişasta, güzellik maskelerinde kullanılan bazı yumuşatıcı pudraların bileşimine girer. Kağıtçılıkta, nişasta çözeltisi yapıştırıcı olarak kullanılır.

Tekstil Sanayi, nişastanın en geniş kullanım alanı olduğu bir sahadır. Tekstil sanayinde nişasta pamuklu dokuma sanayinde haşıl ve apre maddesi olarak kullanır. Bu tür kullanım Türkiye bakımından nişastanın en önemli tüketim alanlarından birini teşkil etmektedir.

Tekstil sanayinde kısa vade de nişastasının yerine ikame edilebilecek teknolojisi ve ekonomisi değerlendirilmiş, sınai ölçekte uygulamaya geçmiş başka bir mal yoktur. Ancak buğday, mısır, patates, pirinç gibi çeşitli hammaddelerden elde edilebilen nişasta cinslerinin birbirinin yerine ikame edilmeleri mümkündür.

Gıda Sanayinde nişastanın kullanım yerleri çok çeşitli olup, çeşitli unlu maddeler, tatlılar, ciklet, çocuk mamaları yapımında nişasta kullanılmaktadır.

Nişasta bir gıda maddesidir. Eczacılıkta bir dolgu maddesi olarak kullanılır. Dekstrin, Glikoz ve amil alkol eldesin de bir ilkel maddededir. Endüstride kullanılan nişastalar buğday, pirinç mısır gibi Tahıllardan elde edilir. Bunlarda nişasta miktarı %65-75 kadardır. Buğday unu ayrıca B1 vitamini ve fitin bulunur.

Baklava Sanayinde Başta Olmak Üzere,Unlu Mamuller tatlılar, çiklet, çocuk mamaları yapımında nişasta kullanılmaktadır. Yine Gıda Sanayinde Önemli Bir Yer İşgal Eden Glikoz Yapımında’da Kullanılmaktadır.

BUĞDAY NİŞASTASI

Suda, alkolde ve eterde çözünmeyen nişasta, sıcak suda kola (nişasta peltesi) denilen jelatinsi bir kütle halini alır. Hammaddesinin ya da nişastasının özelliğinden çok jelatin halindeki özelliklerini değiştirmek üzere yapılan işlemler (modifiye etme işlemleri) nişastanın cinslerini belirlenmektedir. Başka bir deyişle kullanım alanı gereklerine, jelatin özelliğini kazanmasındaki kolaylık ve hıza, ya da bu özelliği koruma süresine göre nişastanın “asitle muamele edilmiş, okside edilmiş, fosfatla muamele edilmiş” çeşitleri bulunmaktadır.

Nişasta tanecikleri yalnız bitki hücrelerinde bulunur. Nişasta iyot etkisiyle maviye boyanır. Formülü C6H10O5 olan nişasta, amilaz adındaki diyastazın etkisiyle bozunarak maltoz verir. Maltozda mayalanmayan bir şekere dönüşebilir.

Nişasta taneciklerinin şekli büyüklük ve bazı özel işaretli bitkinin cinsine göre değiştiğinden bunların mikroskop altında incelenmekle, bitkinin cinsini tespit etmek mümkün olmaktadır.

NİŞASTA STANDART AMBALAJ
Nem: %13
Renk: beyaz
50 kg ya da 25 kg torbalarda

KEPEK STANDART AMBALAJ
Nem: %13
Renk: kendine özgü- koyu sarı
Dökme olarak kamyona yada 30 kg çuvallarda